Die Landwirtschaft von Otto Forsthuber ist bereits seit über 50 Jahren biologisch.
Otto´s Tun, Handeln und Denken ist für Natur und Mensch von großem Vorteil und bildet so eindrucksvoll beispielhaftes und sinnvolles Wirken im Zusammenspiel ökologischer Anforderungen bzw. Angebote unserer Region ab.
Otto Forsthuber ist kein Normalverbraucher, denn er gehört zu dem ca. einen Prozent der Seekirchner Bevölkerung, der jeden Samstagvormittag am Bio-Markt nicht nur einkauft, sondern auch seine eigenen Bioprodukte feil bietet.
Schon im Jahr 1966 haben die Eltern den Almannsgruber Hof in Fischtagging auf biologische Landwirtschaft umgestellt. So geprägt, ist es auch Otto zu verdanken, dass man in der Wallersee-Metropole schon seit 27 Jahren von Brot über Fleisch, Käse, Gemüse, Gewürze, Obst, uvm. in unübertrefflicher Frische bekommen kann.
Wenn man regional richtig verstehen und leben will passen im März Erdbeeren, Paprika, Tomaten und Co. nicht wirklich ins Bild. Darum ist es die nun bevorstehende Kohlrabi- und Kopfsalaternte, der Otto und seine Frau Maria entgegensehen.
Genau dieses Frühlingsgemüse wird den Marktständen wieder dieses einzigartig grüne Ambiente und Aroma verleihen. Selbstverständlich ist es ja nicht – Jahr für Jahr die Böden so zu motivieren, dass ihre Nährstoffe biologisches Wachstum überhaupt ermöglichen.
Das benötigt auch Zeit, Ruhe und Geduld, was Otto als passionierter Spieler der „Diatonischen“ im Blut hat. Der goldene Boden des Handwerkes bewahrheitet sich bei Otto auf ganz besondere Weise: Der gelernte Schlosser hat erst kürzlich aus dem Gestänge eines vom Sturm demolierten Gewächshauses ein vorzügliches Regal gebastelt, das dem innerbetrieblichen Ablauf der Gemüseaufbereitung wieder dienlich sein wird.
Ottos Hof ist ein Forum für Wachstum, Natur und Wiederkehr, was über Fischtagging hinaus die Natur, die Tierwelt und alle Nutznießer seiner Produktvielfalt sehr zu schätzen wissen.
Bilder: SN/Ralf Weichselbaumer
Beitrag Salzburger Nachrichten
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